下面是油煸豆角的家常做法:
材料:
- 豆角:适量(约300克)
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精(可选):适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 清洗豆角,切成长段或切成小段,根据个人喜好决定。
2. 锅中加入足够多的食用油,用中小火加热至油温约180°C,将切好的豆角放入油中煸炒,炸至豆角变成金黄色并变得脆嫩,捞出沥油备用。
3. 锅中留下少量油,加入切好的姜片和蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入切好的大葱段,继续煸炒,让香味融合。
5. 加入炸好的豆角,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、一小勺的料酒和适量的盐,继续翻炒均匀,让调味料均匀渗透到豆角中。
7. 炒至豆角熟透,口感适中后,关火。
8. 可以加入适量的鸡精,提升味道(可选)。
9. 装盘,即可享用油煸豆角。
温馨提示:
- 炸豆角时,油温不要太高,以免过度油炸而影响口感。
- 豆角可根据个人口感切成长段或小段,也可根据自己的喜好,加入其他配料或调味料,如红椒、辣椒等,来增加口味的多样性。
希望以上的做法能对您有所帮助,祝您做出美味的油煸豆角!
油煸豆角的家常做法 扩展
主料:豆角适量
辅料:干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大蒜3个、生姜5片、蚝油少许、食用盐适量、味精适量、鸡精适量、食用油偏多
做法步骤
1.锅中倒入食用油,偏多一些因为要先煸一下豆角,锅中倒入豆角时记得把锅盖盖上避免油渍伤到自己!
2.准备好生姜大蒜
3.把锅里煸好的豆角盛入碗中,锅里的油继续开火,放入生姜大蒜,花椒,麻椒,干辣椒,
4.再倒入事先煸好的豆角,放盐,味精,鸡精,一起翻炒
5.大功告成,出锅
油煸豆角的家常做法 扩展
1、将豆角切段,加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。。
2、可以先把豆角切 好后放入微波炉高火叮4分钟,使豆角变软后再放入锅中煸香即可。